紫薯自发面粉包子做法
紫薯的处理
紫薯洗净后放入锅中，煮半小时左右，直到用筷子能轻易插入并熟透。剥去外皮后，将紫薯捣成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。
面团的制作
取500克自发面粉放入盆中，加入温开水和紫薯泥，一起搓成面团。确保面团达到三光（面光、手光、盆光）。
将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发约40分钟至两倍大。
包子的制作
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。每个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的紫薯馅。
将包子捏紧封口，搓成圆球，可以适当进行二次发酵15-20分钟。
蒸包子的步骤
在蒸屉里刷一层薄油，将包子放入蒸屉中，保持一定的间距。将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，不要立即打开锅盖，先焖5分钟，然后再取出包子。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的紫薯自发面粉包子了。希望这个方法对你有所帮助!