蛋糕卷鲜奶油抹面怎么做
蛋糕卷鲜奶油抹面的做法如下：
准备材料
鸡蛋 5个
牛奶 50克
植物油 40克
低筋面粉 60克
细砂糖 70克
盐 1克
蛋白 4个
蛋黄 5个
香草酱 适量
奶油 250克
草莓 适量
制作蛋糕体
蛋黄加盐打发至泛白，逐次加入香草酱、植物油和牛奶打匀，最后筛入低筋面粉轻轻拌合。
蛋白打至发泡状态，边打边分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3加入蛋黄糊，轻轻拌匀后把面糊倒回打蛋白的大盆中，再用轻柔的手势从盆底用刮刀挖起蛋白霜的方式拌合。
面糊倒入烤盘内，用刮板刮平，再往工作台上轻摔挤下逼出大气泡。
入烤箱，放中层或中上层烤约12分钟，蛋糕熟了（上方有上色、试针无沾黏、中心压下去有弹性），从烤盘取出放凉。
制作鲜奶油
打发鲜奶油至7~8分的发泡程度，离自己远的那边先抹上厚厚一层鲜奶油，约是打发量的一半，再往靠近自己的方向轻轻的抹匀，最靠近自己的那一边，边缘鲜奶油抹得越薄越好。
卷蛋糕
将处理好的草莓排入抹好鲜奶油的蛋糕上，可以稍微往下压让草莓卡在鲜奶油里，会比较好卷。
红色箭头是卷蛋糕的方向，靠近自己这边的1/3处尽量不要排到水果哦。
将蛋糕从一端开始卷起，用油纸辅助卷起，确保卷得紧实且美观。
装饰
卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏30分钟后取出切片，这样可以使蛋糕卷更加定型，切片时也更方便。
希望这个做法对你有所帮助，祝你制作出美味的蛋糕卷!