芋头黄豆猪蹄汤

芋头黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1只

黄豆 适量（提前一晚泡发）

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

枸杞 适量（可选）

制作步骤：

猪蹄处理

将猪蹄洗净，冷水放入锅中，加入葱姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。

黄豆处理

黄豆提前一晚泡发，泡发至熟软。

炖汤

将处理好的猪蹄和黄豆放入砂锅中，加入足量水，再放入几片姜片。

大火烧开后转小火慢炖2小时，或放入电饭煲煲1小时左右，直到猪蹄软烂，黄豆熟透。

调味

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味。