戚风蛋糕用电饭锅蒸

使用电饭煲制作戚风蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 5个

低筋面粉 100克

细砂糖 80克

牛奶 50克

食用油 50克

柠檬汁 3克（用于蛋清定型）

盐 2克

制作蛋黄糊

将蛋黄放入打蛋盆中，加入20克细砂糖搅拌均匀。

加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和盐，搅拌至无颗粒。

制作蛋白霜

将蛋白放入另一个打蛋盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态。

分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。

混合蛋白霜和蛋黄糊

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌和翻拌的手法轻轻混合。