炒菜可以加什么香料吗

炒菜时可以根据个人口味和菜式的需求加入多种香料和调料，以下是一些常见的香料和调料：

酱油：

增加菜肴的色泽和鲜味，适合红烧和卤味等。

蚝油：

本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度，适用于各种炒菜。

蒜头：

常用作爆香料，可以搭配菜色切片或切碎。

花椒：

亦称川椒，常用于红烧和卤味，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：

辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。

十三香：

由十三种大料打磨而成，味道独特，能使菜品味道更加浓厚。

豆瓣酱：

炒出来的菜充满豆瓣酱独有的味道，适合多种炒菜。

麻椒油：

使炒出来的菜不仅香，还有一点麻麻的味道，适合喜欢麻辣口味的人。

盐：

保持食物的基本味道。

鸡精/味精：

增加菜肴的鲜味。