做面包放奶粉
在制作面包时， 奶粉可以作为一种很好的添加物，用以改善面团的物理性质和面包的最终品质。以下是加入奶粉的主要好处：
增强面团的吸水量 ：奶粉的吸水能力非常强，可以显著提升面团的吸水性，减少面团不成形的可能性，并减缓面包在储存过程中的水分流失，从而延长面包的保质期。增强面筋强度及韧度：
奶粉的加入有助于提高面筋的强度和韧性，这样可以使面团更加耐搅拌，减少面筋过度搅拌导致的面包结构紧实。
调节表皮颜色：
奶粉中的乳糖在烘烤过程中会发生褐化反应，有助于形成更深的金黄色表皮，使面包外观更加诱人。
增加营养价值及口味感受：
奶粉不仅增加了面包的奶香味，还带来了更丰富的营养成分。与直接使用牛奶相比，奶粉的奶香味更加浓郁且柔和。
改善面包的颗粒与组织：
使用脱脂奶粉可以改善面包的颗粒感，使其更加细腻均匀，并增加面包的柔软度和光泽。
增加面包体积：
奶粉能够增强面筋强度，从而提高面包的体积，实验表明使用适量的奶粉可以使面包体积增加5-10%。
延长保存性：
由于奶粉具有较好的保湿性，可以减缓面包水分的流失，使面包保持柔软的时间更长。
使用奶粉的注意事项
并非所有类型的面包都适合添加奶粉。例如，杂粮面包、意式面包和法棍等传统面包通常不使用奶粉，因为这些面包的风味可能会因奶香味而受到影响。
奶粉的添加量应适中，过多的奶粉可能会使面筋过于强韧，反而影响面包的体积和口感。
综上所述，奶粉在面包制作中是一个很好的辅助材料，但应根据具体面包类型和所需的风味来适量添加。通过合理使用奶粉，可以显著提升面包的品质和口感。