低筋面粉做的面包

低筋面粉适合用于制作需要轻盈、松软口感的面点，如低筋面包或法式吐司。由于低筋面粉的面筋含量较低，制作面包时通常需要增加酵母的用量或添加鸡蛋和牛奶的比例来弥补面筋的不足，以保持面团的弹性和膨胀性。以下是一个使用低筋面粉做面包的简易配方示例：

低筋面粉面包配方

低筋面粉：300克

酵母：5克

细砂糖：30克

温牛奶：150毫升

鸡蛋：1个

盐：适量

制作步骤：

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，静置5分钟。

2. 慢慢将低筋面粉加入液体中，边加边搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，再加入少量盐，揉成光滑面团。

4. 静置1小时，让面团发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团擀平，进行整形，烤箱预热后，放入烘烤。

虽然低筋面粉的面包可能没有高筋面包那么紧实，但通过适当的调整和耐心的烘焙过程，依然可以制作出美味的面包。

此外，还可以尝试其他低筋面粉面包的配方，例如：

低粉椰蓉面包

低筋面粉400克

白砂糖90克

酵母粉4克

淡奶油80克

鸡蛋1个

水120克

黄油35克

椰蓉100克

淡奶油40克

牛奶50克

黄油30克

白砂糖40克

制作步骤：

1. 面团材料和成面团后加入黄油，揉面至能撑出薄膜，然后发酵至原来的两倍大。

2. 发面的时间做馅料，将除椰蓉以外的馅料全部放入碗中，隔水加热拌至融化。

3. 然后倒入椰蓉拌匀即成椰蓉馅。

4. 取出面团，分割成每50克的小面团。

5. 将小面团分别擀薄后卷起。

6. 再将面卷擀成饺子皮一样的圆形，上面放椰蓉馅。

7. 包好后收口向下并按扁。

8. 先用刀给椰蓉包打上4道对称的划痕，再在3/2处割开成花瓣样。

9. 放入32度的烤箱中做二次发酵。

10. 发酵好取出表面刷蛋液，中间部位撒上芝麻，然后再刷一层蛋液。

11. 放入烤箱，150度，15分钟，烤至表面微黄即可。

通过这些配方和步骤，你可以尝试用低筋面粉制作不同口感和风格的面包，虽然它们的质地和弹性可能与高筋面粉制作的面包有所不同，但通过调整配方和烘焙技巧，仍然可以制作出美味可口的面包。