菠菜鸡蛋滑
菠菜鸡蛋滑是一道美味的家常菜，主要食材是菠菜和鸡蛋。通过将菠菜焯水后与鸡蛋液混合，再经过蒸制，使鸡蛋更加嫩滑，菠菜的清香也融入其中。以下是制作菠菜鸡蛋滑的详细步骤：
食材准备
菠菜：1把（切掉根部，清洗干净）
鸡蛋：4个（顺滑嫩弹的关键）
胡萝卜：适量（增加色彩与营养）
盐：1勺（焯水+调味）
水淀粉：适量（让蒸蛋更嫩滑）
食用油：1勺（让菠菜焯烫更翠绿）
处理菠菜
菠菜切掉根部，用清水反复冲洗干净，避免藏泥。
锅中倒水，加入1勺盐和1勺食用油，烧开后放入菠菜焯烫1分钟，这样可以保持菠菜翠绿。焯好的菠菜迅速过冷水，控干水分后切碎备用。
调制蛋液
碗中打入4个鸡蛋，加入1勺盐，用筷子搅散，再加入适量水淀粉搅拌均匀，鸡蛋液要顺滑无颗粒。
将切碎的菠菜放入蛋液中，充分搅拌均匀。