菠菜馒头切片

菠菜馒头的切片步骤如下：

将菠菜洗净，去掉根部，然后放入锅中焯水1-2分钟，水中可以加入一勺食盐，这样可以使菠菜的颜色更稳定。

焯水后的菠菜捞出，加少许煮菠菜的汤，放入破壁机搅打成细腻的菠菜泥。

在菠菜泥中加入适量的酵母粉和白糖，搅拌均匀后静置2分钟。

慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直到成为絮状，然后揉成光滑细腻的面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖无风的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

发酵好的面团充分排气，然后搓成长条状，用刀切成均匀的大小。

将切好的馒头放入蒸笼中，进行二次发酵，大约10分钟左右，直到馒头体积再次膨胀。

二次发酵完成后，大火蒸15分钟，然后焖3分钟再开盖，这样可以使馒头更加喧腾，口感更好。

蒸好的菠菜馒头取出后，稍微冷却，然后可以用刀切成薄片，摆放在盘子里，即可享用。

小贴士：

二次醒发一定不要忽略，醒发的时候温度最好在常温以上，稍微有点问题，让它醒发。

菠菜汁的颜色会影响馒头的颜色，所以煮菠菜的时候可以加一点食盐，这样得到的菠菜汁颜色会更稳定。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菠菜馒头，并且切片享用了。