菠菜胡萝卜大虾鸡蛋饼
菠菜虾皮胡萝卜鸡蛋饼是一道营养丰富的早餐饼，以下是一种制作方法：
食材准备
菠菜：100克
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
虾皮：1把
面粉：适量
盐：适量
植物油：适量
具体做法
前期准备：
菠菜洗净，水开后放入菠菜焯水2分钟去除草酸，沥干水分后切成小块备用。
胡萝卜洗净去皮，擦成丝，也可以再切短些。
鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜丝和菠菜碎。
加入一勺无盐虾皮和1勺低筋面粉，1岁以上孩子可加入松茸粉调味，然后将所有材料一起搅拌均匀，制成蔬菜蛋液。
制作过程：
在不粘锅中刷油，倒入蔬菜蛋液，整理成平整的饼状，撒上白芝麻，小火煎至两面金黄熟透即可。
营养与功效
菠菜富含铁、钙、维生素等，有助于止血、健脾、增强免疫力。
胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于健脾、护眼明目。
鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力、护眼明目。
虾皮富含钙、磷等矿物质，有助于补钙。
小贴士
菠菜焯水可以去除草酸，但时间不宜过长，以免营养流失。
面糊的稀稠度要适中，以可流动为佳，不能太稀也不能太稠。
煎制过程中要保持小火，以免煎焦。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味且营养丰富的菠菜虾皮胡萝卜鸡蛋饼了。希望你喜欢!