湖南腊肉香肠视频做法

湖南腊肉香肠的视频做法如下：

攸县香干腊肉

食材：腊肠、攸县香干、大蒜子、小米辣、红线椒、剁辣椒、辣椒粉、豆豉、葱。

步骤：

1. 攸县香干切薄片，加少许盐和一勺生抽拌匀，放入碗中打底。

2. 腊肠整根冷水下锅，水开后中火煮约10分钟，筷子能插入即可，捞出洗净，切薄片，摆在香干上。

3. 油烧热，下大蒜子、小米辣、红线椒、剁辣椒、辣椒粉、豆豉炒香。

4. 炒好的酱料均匀淋在腊肠上，上过大火蒸15分钟，出锅撒葱花即可。

传统湖南腊肠

食材：去皮猪肉、肠衣、60°白酒、盐、糖、鸡精、卤料粉。

步骤：

1. 猪肉切成大片，拌上所有调料，拌匀。

2. 用矿泉水瓶子剪下瓶口作为漏斗，肠衣一头打结，另一头套在瓶口上，用线绑住套牢，把肉塞进肠衣内，每隔一段用线扎住，再用牙签或针在香肠上扎眼排气。

3. 挂在檐下晾干，有阳光最好，20天后即可。