蔬菜换腊肉

当蔬菜遇上腊肉，可以产生许多美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和烹饪方法：

食材：腊肉、马蹄、木耳、姜片、青红椒、香葱末等。

做法：

1. 马蹄洗净去皮切片，木耳泡发焯烫，腊肉切薄片后用温水泡10分钟去咸味。

2. 锅中放少许油，将腊肉平摆煸香，加入姜片、马蹄片、木耳、青红椒片翻炒，最后撒香葱末即可。

食材：腊肉、苦瓜、鲜红椒、蒜子、香油、葱白头等。

做法：

1. 腊肉洗净切片，苦瓜去籽切片，红椒去籽切菱形片，蒜子切片，葱白头切段。

2. 锅中放油，下腊肉片煸炒出油后扒在锅边，放蒜片和红椒片煸香，加苦瓜片翻炒，加盐、味精、酱油拌炒，最后加鲜汤略焖，放葱白头、淋香油、山西老陈醋炒匀即可。