青菜南瓜瘦肉

青瓜青菜瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一：青瓜炒瘦肉

材料：

青瓜 1条

瘦肉 适量

油 适量

盐 适量

耗油 适量

老抽 适量

蒜头 两块

步骤：

1. 备好所有食材，瘦肉青瓜切好备用（瘦肉已放盐、耗油、老抽腌制搅拌好）。

2. 放入适量的油煮热，加入蒜头炒热，倒入已调好的瘦肉翻炒。

3. 炒熟后放入碗里备用。

4. 放入油炒青瓜，炒到七分熟时加入盐油翻炒几次。

5. 加入已炒好的瘦肉翻炒，一道美味的青瓜瘦肉就做好啦。

做法二：青瓜炒肉片

材料：

青瓜 1根（约250g）

瘦肉 100g

大蒜 4瓣

花生油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

蚝油 1勺

生粉 1勺

酱油 1/2勺

葱花 少许

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，放入1勺生粉、1/2勺酱油、1勺蚝油、少许花生油以及3勺清水拌匀，腌制15-20分钟。

2. 青瓜洗净，稍微削皮切片，然后放一旁待用。

3. 大蒜拍扁，香葱切成葱花，然后放一旁待用。

4. 热锅下油，稍微冒烟的时候放入大蒜爆香。

5. 放入瘦肉翻炒，炒熟就铲出来放一旁待用。

6. 洗锅，烘干锅里的水分，重新热锅下油，放入青瓜稍微翻炒。

7. 放入调味料（1勺蚝油、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀，放入瘦肉一同翻炒，咸淡适宜就撒上葱花可以出锅。

做法三：青瓜炒瘦肉片

材料：

黄瓜 1根

油 少许

盐 2克

生抽 2小勺

料酒 半小勺

瘦肉 250克

凉水 半小勺

蒜片 适量

步骤：

1. 将瘦肉切薄片，下盐、料酒、1小勺生抽，同一方向搅拌到肉吸收完酱油，再下半小勺凉水，再同一方搅拌，直至水份被吸收，腌制5~10分钟。

2. 热锅，下少许油，下适量蒜片，小火爆香（吃辣的，下几颗干辣椒粒）。

3. 开中火，下肉片和蒜片翻炒至八成熟，约3分钟，根据自己肉片厚薄调节，然后装碟备用。

4. 把青瓜下锅，下少许油，1小勺生抽，翻炒1分钟，如果觉得太干，下半小勺水。

5. 最后将瘦肉倒下锅和青瓜一起翻炒，炒几下，用锅盖盖几秒，炒几下，盖几炒，重三次，就可以起锅装碟了。

做法四：青瓜炒瘦肉

材料：

青瓜 1根

瘦肉 适量

盐 适量

蚝油 2茶匙

酱油 2茶匙

麻油 少许

五香粉 适量

大蒜 1片

步骤：

1. 青瓜削皮切片，瘦肉切得尽量切薄，盐一茶匙，蚝油两茶匙，酱油两茶匙，麻油少许，五香粉适量，放下瘦肉里面，用手抓匀，腌五分钟。

2. 大蒜一片，拍碎。

3. 烧热油，蒜爆香。

4. 下腌好的肉，大火翻炒。

5. 瘦肉差不多熟了，再下青瓜。

6. 大火，翻炒，五分钟。

7. 先试试够不够味，不够就再撒点盐炒一下就可以出锅。

做法五：青瓜炒瘦肉片

材料：

新鲜瘦肉 4~5两

青瓜 2条

盐 适量

花生油 适量

蚝油 适量

步骤：

1. 将洗干净的瘦肉切片，放入碗中，加入少量盐腌制3~5分钟。

2. 青瓜洗干净，去皮（或者不去皮也行，看个人喜好）切片。

3. 先加热平底锅，蒸发掉平底锅上的水分。

4. 往锅里加入适量的花生油