猪皮腐竹红烧肉
猪皮腐竹红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些小贴士：
材料准备
五花肉：500克
腐竹：100克
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
香叶：2片
八角：2颗
桂皮：1小段
姜片：3片
蒜瓣：3瓣
葱：1根
盐：适量
清水：适量
制作步骤
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
腐竹提前用温水泡发至软，切段备用。
葱切成段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化成红色糖浆，注意火候不要炒焦。