孜然羊肉有几道工序菜
制作孜然羊肉的主要工序包括以下几个步骤：
腌制羊肉
将羊肉切成适当大小的块或片，顺着纹理切割以保持肉质嫩滑。
在碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让羊肉充分入味。
准备调料
孜然粒放入干锅中，小火烘烤至香味四溢，然后研磨成粉末。
辣椒粉与芝麻混合，为后续炒制做好准备。
炒制过程
热锅凉油，油温升高后加入切好的洋葱翻炒至透明。
加入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。
加入孜然粉、辣椒粉和芝麻，再次翻炒均匀，让每一块羊肉都裹上香料。
加入配菜
根据个人口味，可以加入其他配菜如葱、姜、蒜等，进一步增加风味和层次感。