月子餐豆角炖鸡蛋

豆角炖鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜，适合坐月子期间的产妇食用。以下是几种不同的豆角炖鸡蛋的做法，供您参考：

准备鸡蛋液、豆角丁和蒜末。

锅中油热后放入蒜末爆香，加入豆角丁翻炒，加半勺蚝油和少许盐，炒至熟。

倒入鸡蛋液先定型再炒散，加入1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

主料：豆角500g、鸡蛋4个、五花肉100g、西红柿1个、原木菇3朵。

调料：生抽2勺、老抽半勺、盐、白糖、胡椒粉、味精、姜末、蒜末、葱花、菜椒1个、甜面酱1小勺。

豆角处理：洗豆角时加点盐，用手轻轻搓洗，焯水时加盐和油，煮3分钟，过凉水后切成小丁。

西红柿去皮：用筷子插着在小火上烤15秒，剥掉外皮后切小丁。

鸡蛋搅拌：用力搅拌鸡蛋液，打出充足的泡沫。

烹饪步骤：锅里油温7成热时倒入鸡蛋液，用锅铲推一推，煎至定型后炒散，加入葱姜蒜和蘑菇炒香，加入西红柿丁炒出汤汁，倒入调好的料汁，焖8分钟。