白菜猪肝粉肠汤

白菜猪肝粉肠汤是一道美味的中式汤品，以下是一种典型的制作方法：

所需材料：

白菜 3大片

瘦肉 适量

猪肝 200克

粉肠 300克

油 适量

盐 适量

姜丝 适量

料酒 适量

鸡精 适量

葱花 适量

烹饪步骤：

准备食材

白菜洗净，切成适口大小的片。

猪肝切成薄片，用料酒、姜片和淀粉腌制10分钟，去除血水和腥味。

粉肠洗净，切成段，放入滚水中焯水，去除杂质和血水，然后取出备用。

姜切丝，葱切葱花备用。

炒制底料

热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

加入白菜片翻炒至变软，白菜受热后会析出水分，这样煮出来的汤味道更鲜。

煮汤

往锅里加入足量的清水，大火烧开后，放入焯过水的猪肝和粉肠。

煮约3-5分钟，让汤的味道更加浓郁。

关火前两分钟，加入适量盐和鸡精调味，再次翻动均匀即可关火。

最后撒上葱花增香。

装盘

将煮好的白菜猪肝粉肠汤装入碗中，即可享用。

提示和建议：

猪肝焯水时可以加一点料酒，这样可以更好地去除腥味。

煮汤时，先放白菜炒软，再放猪肝和粉肠，这样可以使汤的味道更加鲜美。

根据个人口味，可以在汤中加入一些白胡椒粉或其他调味料，增加汤的风味。

这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐或日常饮食。