蒸螃蟹螃蟹如何不疼

要蒸出美味的螃蟹，同时避免螃蟹在蒸的过程中感到疼痛，可以采取以下步骤：

将螃蟹放入清水中，加入少量盐、白醋和高度白酒，浸泡20分钟左右，让螃蟹吐出肚子里的沙子。

使用刷子仔细刷洗螃蟹的各个部位，特别是嘴巴、腹部和蟹钳等地方。

如果螃蟹绑着绳子，不要解开，这样可以防止螃蟹在蒸的过程中挣扎掉腿。

用牙签或尖锐的东西刺一下螃蟹的嘴部，使其处于假死状态，这样螃蟹在蒸的过程中就不会乱动了。

锅中加水，放入姜片、葱段、花椒和料酒，去腥增香。

将水烧开，然后放入处理好的螃蟹，注意摆放姿势，肚子朝上，蟹壳朝下。

冷水蒸：将螃蟹放入蒸锅，用冷水开始蒸，随着温度逐渐上升，让螃蟹受热均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香入味。

火候控制：大火蒸5-10分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。小螃蟹8-10分钟，大螃蟹可以蒸12-15分钟。

蒸好的螃蟹，可以搭配姜蒜、醋混合成的料汁，这样不仅可以中和寒性，还能增加风味。

通过以上步骤，可以确保螃蟹在蒸的过程中不会感到疼痛，同时也能蒸出美味的螃蟹。