蛋清打发的奶油可以直接吃吗

蛋清打发的类似奶油的东西叫做 蛋白霜，而不是真正的奶油。蛋白霜是由蛋清和糖搅打而成，虽然外观和口感类似奶油，但它是生的，并且含有较多的水分和空气，因此不建议直接食用。

蛋白霜在烘焙中常用作膨松剂，帮助蛋糕等食品在烘烤过程中变得蓬松。由于它是生的，可能含有细菌，且腥味较重，因此直接食用可能不利于健康。

如果要将蛋白霜用于食用，可以将其加热至熟透。加热方法包括将蛋白霜放入微波炉中加热，或者与其他原料混合后烘烤。这样可以消除腥味，提高口感，并且使其更易于消化和吸收。

总的来说，蛋清打发的奶油（蛋白霜）不建议直接食用，需要经过适当的加热处理后才能食用。