螃蟹羹怎样做的

螃蟹羹是一道美味的传统佳肴，其做法如下：

材料

海螃蟹 2个（约800克）

鸡蛋 2个

泡好的粉丝 100克

腐竹 50克

木耳 50克

豌豆 50克

青红椒 50克

玉兰片 25克

白酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜末、水淀粉、高汤、味精

做法

准备螃蟹

海螃蟹蒸熟，剥去壳和肉，蘸上蛋清和淀粉备用。

炒制

鸡蛋打散炒熟备用。

粉丝切成15厘米小段，腐竹切丁，木耳撕碎，玉兰片切丁，青红椒切丁备用。

炒锅加热放油，放入葱姜末煸出香味，加入海螃蟹稍炒，放料酒、白酱油、胡椒粉和高汤。

煮制

将其他原料（粉丝、腐竹、木耳、豌豆、青红椒、玉兰片）放入锅中。