白菜会炖没了

白菜在炖煮过程中 有可能会变得软烂甚至散架，这主要取决于炖煮的时间和方法。以下是一些关键点：

炖煮时间：

白菜通常不需要炖煮太长时间，一般5-10分钟即可。过长的炖煮时间会导致白菜失去口感和营养，变得过于软烂。

烹调方法：

为了保持白菜的口感和营养，建议采用醋熘、爆炒等较短时间的烹调方法，而不是长时间的炖煮。

水分控制：

新鲜白菜水分充足，炖煮时不需要额外加水。如果加水过多，炖出来的白菜会显得水水的，影响口感。

综上所述，如果你希望白菜保持一定的口感和营养，建议在炖煮时控制好时间和方法，避免过长时间的炖煮。