新鲜莲藕放冷冻
新鲜莲藕 可以放冷冻保存，但需要注意一些方法来减少营养流失和口感变化。以下是几种推荐的冷冻方法：
焯水后冷冻
将新鲜莲藕削去外皮，放入锅中焯水5分钟，投凉后沥干水分。
将焯水后的莲藕装入塑料袋中，捆好袋口，放入冰箱冷冻保存。
切片后冷冻
将新鲜莲藕切成片，加入食盐焯水5分钟，放凉后连水一起装袋密封，冷冻保存。
真空包装
将新鲜莲藕装入保鲜袋，抽真空后放入冰箱冷冻室，这样可以有效防止空气接触和细菌滋生，保持莲藕的新鲜度。
冷水浸泡
将切好的莲藕放入冰箱冷藏室，用冷水浸泡，每天换水一次，可以保存一周左右。
竹筒保存
将莲藕切成小段，用竹筒或专用塑料袋密封，置于冰箱冷冻室，可以保持几个月的新鲜度。