油炸豆腐脑卤汁的做法

油炸豆腐脑卤汁的做法如下：

香菜、葱段、姜片、大料洗净切好备用。

锅内倒油，下入香料油原料小火慢炸，至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓，保留香料油。

取大蒜两瓣，压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁备用。

待油温降低后，下入木耳香菇黄花菜翻炒，炒出香味后加入清水。

加盐、糖、酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟。

淋入水淀粉勾芡，待卤汁粘稠后转小火。

内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟。

蒸好的内酯豆腐装碗，将卤汁淋在上面，加腐乳汁、韭菜花、蒜汁、香菜末后制作完成。

卤汁中可以加入辣椒油、花椒粉、葱花、盐、糖等调料，根据个人口味自行勾兑。

这样，一碗香气扑鼻的油炸豆腐脑卤汁就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。