学做没奶油的蛋糕怎么做

无奶油蛋糕（使用蛋糕粉和鸡蛋）

用料

蛋糕粉 100g

白砂糖 70g

鸡蛋 4个

纯奶 45g

食用油 50g

步骤：

1. 备好所有材料，将蛋黄和蛋清分离开，使用无水无油的盆子。

2. 蛋黄打散，加入20g白砂糖、纯奶、食用油，搅拌均匀。

3. 蛋清分三次加入剩余的白砂糖，打发至硬性发泡。

4. 将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 倒入8寸模具，多次震动以去除气泡。

6. 烤箱预热至210度，烤25分钟（根据烤箱实际情况调整）。

7. 取出后倒扣冷却即可。

无奶油蛋糕（使用低筋面粉和鸡蛋）

用料

鸡蛋 4个

白糖 70-100g

低筋面粉 100g

玉米油 适量

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 鸡蛋和白糖混合，用电动打蛋器打发至乳白色，提起打蛋器能短时不消失。

3. 面粉过筛，分三次加入打发的蛋液中，拌匀。

4. 模具刷一层玉米油，倒入混合好的蛋糕液，抹平表面，震动几下去除气泡。

5. 烤箱预热170度，烤35-40分钟（根据烤箱实际情况调整）。

6. 取出后倒扣冷却即可。

无奶油戚风蛋糕

用料

面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 蛋白中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至干性发泡。

3. 蛋黄中加入白砂糖、酸奶、玉米油，搅拌均匀。

4. 面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中拌匀。

5. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

6. 倒入模具中，震动几下，送入烤箱烤制50分钟。

7. 取出后倒扣冷却，装饰即可。

无奶油蛋糕（使用山药泥和南瓜泥）

用料

蛋糕胚 1个

山药泥、南瓜泥、炼乳、水果、沙拉酱

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将蛋糕胚分割成三份，涂炼乳、铺蜜豆、再涂炼乳、盖上蛋糕片。

3. 蛋糕周围涂抹炼乳，粘上饼干碎做围边。

4. 摆放水果，用沙拉酱写上字进行装饰。

无奶油蛋糕（使用蒸锅）

用料

鸡蛋、白糖、玉米淀粉、高筋淀粉、奶粉、无铝泡打粉、大豆油

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将所有材料混合拌匀，无颗粒。

3. 倒入模具中，抹平表面。

4. 蒸锅加水烧开，放入模具，蒸12分钟（根据模具大小调整时间）。

5. 关火后焖5分钟，取出后倒扣冷却即可。

这些方法都不需要使用奶油，适合对奶油过敏或希望制作健康蛋糕的人群。你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法进行尝试。