纸盒怎么做红烧肉

五花肉2盒

青蒜适量

色拉油适量

食盐4克

冰糖适量

姜5克

八角2个

料酒1小勺

老抽5克

小葱5克

香料适量（如桂皮、肉桂叶等）

山楂3枚

将盒装五花肉稍加冲洗，清水中放入1小勺料酒，将五花肉放入浸泡10-15分钟。

锅内坐水加热，放入拍碎姜片、姜结、料酒，水开后投入五花肉氽水（注意，不切块整条的放入），将五花肉捞出后清水冲净浮末，沥干水后切成均匀大小的块状备用。

冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下五花肉煸炒。

翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火喷料酒，加入生抽、老抽（或头抽）、香料（八角、桂皮、肉桂叶）、山楂干、生姜块、蒜白段，一次性加入高汤或清水（略平于肉面）。

锅内大火煮开后，转小火加盖焖煮，约半个钟后，将焖煮出味后的香料取出来，锅内调入适量精盐，将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮，慢火焖至肉块透味酥而不烂时（总计约慢火1个钟左右），转大火收浓汁，起锅前撒上青蒜叶即可。

小贴士：

炒糖色时要控制好火候，避免糖炒糊。

焯水时冷水下锅，可以更好地去除肉中的血水和腥味。

炖煮过程中要保持小火，使肉块充分吸收汤汁，口感更加酥软。

希望这个方法能帮助你做出美味的红烧肉。