多少肉可以做一盘红烧肉

制作一盘红烧肉，通常需要 500克五花肉。以下是制作红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉，这样炖煮出来的红烧肉口感更加丰富。

葱：2根，一根切段，一根切葱花，用于不同的烹饪阶段。

姜：几片，用于去腥增香。

料酒：2大勺，用于焯水去腥。

冰糖：适量，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮。

八角：2颗，增添肉的香味。

香叶：2片，同样用于增香。

桂皮：一小段，使红烧肉味道更加醇厚。

制作步骤

焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和适量料酒，开火煮至水沸，撇去浮沫，焯水后捞出沥干，备用。

炒糖色：热锅凉油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化，颜色变成琥珀色时，快速加入五花肉翻炒，让肉块均匀上色。