潮汕洋葱炒肉的做法步骤

潮汕洋葱炒肉的做法步骤如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）：3两

洋葱：2-3个

蒜末、姜片

调料：盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉

腌制肉片

将猪肉切成薄片，洗净后放入碗中。

加入盐、胡椒粉、料酒、酱油腌一会儿。

打一个蛋清进去抓一抓，使肉更嫩。

可以加入少量淀粉继续抓拌，使肉片更滑嫩。

处理洋葱

洋葱切块或切丝，切的时候眼睛要是辣，就放碗水在旁边，切好的洋葱丢水里泡会儿，这样可以减少刺激眼睛的不适。

炒香配料

锅中倒入适量油，烧热后先放入蒜末和姜片煸香。