小面酱调料

小面酱调料是一种用于制作重庆小面的调味料，它通常包括以下几种成分：

辣椒油：

由干辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末加入油中煮热，搅拌均匀即可。

豆瓣酱：

将豆瓣酱、蒜泥、葱花、盐、白糖、鸡精等调料拌匀即可。

蒜泥酱：

将蒜泥、葱花、醋、盐、白糖、鸡精等调料拌匀即可。

芝麻酱：

将芝麻炒香后磨成芝麻酱，加入蒜泥、醋、盐、白糖、鸡精等调料拌匀即可。

酸菜：

将酸菜切碎，加入葱姜蒜末、盐、白糖、鸡精等调料拌匀即可。

花椒油：

花椒粉与油混合，增加麻辣味。

酱油：

增加酱料的鲜味。

料酒：

去腥增香。

香醋：

增加酸味，平衡其他味道。

白糖：

中和辣味，增加鲜味。