鸡蛋西红柿汤面条

西红柿鸡蛋面条是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

面条：1份

番茄：1个

鸡蛋：2个

调料：生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、水淀粉半碗、葱蒜少许

烹饪步骤

番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。葱蒜切碎，面条选择细面或宽面。

煎鸡蛋：锅中放少许油，烧热后倒入打散的蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

炒番茄：锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，加入番茄块翻炒至软烂出汁。

调味并焖煮：将煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐和白糖，倒入半碗水，小火焖煮3-5分钟。

煮面条并拌匀：在另一个锅中烧开水，将面条煮至熟透，捞出后过凉水，沥干水分。将番茄鸡蛋焖好后，加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀至汤汁浓稠，将面条放入锅中翻拌均匀。

做法二

食材准备

面条：适量

西红柿：1个

鸡蛋：2个

番茄酱：适量

小葱：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

西红柿放开水中烫一会，去皮切小丁。

鸡蛋打散，加入一点水搅拌均匀。

炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出。

炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右。

煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火。

用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐。

将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花即可。

做法三

食材准备

鸡蛋：2个

西红柿：1个

鲜面条：适量

烹饪步骤

鸡蛋打散，备用。西红柿切丁，等待下锅。

锅中热油，油花四溅时，倒入蛋液，快速翻炒至金黄，捞出备用。

另起锅，再次热油，加入西红柿丁翻炒至汁水四溢，加入一勺盐，翻炒至汁水更多。

倒入开水，加入一勺生抽提鲜，半勺白糖中和酸味，再撒上半勺鸡精增香。如果手头有番茄酱，不妨再加一勺，让味道更加浓郁。

水开后，下入鲜面条，煮至软糯。面条煮熟后，将炒散的鸡蛋倒入锅中，与面条、西红柿完美融合。

做法四

食材准备

西红柿：1个

鸡蛋：2个

挂面：100克

葱花：少许

烹饪步骤

锅中烧开水，放入面条，煮至7分熟（约4分钟）捞出备用，记得留面汤。

锅中留少许油，爆香葱花，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅散，七分熟就行。

加入西红柿块，翻炒出汤，倒入面条，适量面汤，加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

建议

可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，如加入番茄酱、鸡精、香油等，增加风味层次。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蔬菜如青菜、菠菜或口蘑等。

煮面条时，可以根据个人喜好选择煮至全熟或七分熟，然后过凉水，使面条更劲道。