视频红烧冬瓜怎么做

红烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作红烧冬瓜的详细步骤：

处理冬瓜

将冬瓜去皮、去瓤、去籽，然后洗净。

根据个人喜好，将冬瓜切成块状或厚片。一般建议切成3厘米长、1厘米宽的块状，这样炖煮后口感更佳。

准备调料

生姜切片，大蒜切末，香葱切葱花备用。

在碗中调好酱汁，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀备用。

炒糖色

锅中放入适量油，开小火加热。

放入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化并呈现棕黄色。注意炒糖色时火候不宜过大，以免炒焦发苦。

炖煮冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，使冬瓜均匀裹上糖色。

倒入之前调好的酱汁，加入适量的清水或高汤，水量刚好没过冬瓜为宜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直至冬瓜熟烂入味。