开洋葱油拌面酱
开洋葱油拌面酱是一道经典的美味调料，适合用于拌面、凉拌菜等多种料理。以下是一种自制开洋葱油拌面酱的方法：
材料
葱 100克
开洋（干虾米）25克
食用油 100克
生抽 100克
老抽 50克
蚝油 25克
白沙糖 13克
熟白芝麻（可选）10克
做法
准备材料
开洋提前用水泡软，洗净后沥干水分备用。
葱洗净晾干，将葱白和绿色葱段部分分开后切段。葱白较大的可以中间破开，以便过油熬时不会外面焦了里面还没熬透。
熬葱油
锅里放油，冷锅放入葱白，全程小火慢慢将葱白熬至微微泛黄。
葱白开始泛黄时，把绿色葱段部分也加入油锅，继续全程小火慢熬。
趁熬葱油时，将老抽、生抽、糖混合搅拌备用。不喜甜的可以适当减少糖的用量。