他们说红烧肉不好吃

关于红烧肉是否好吃，人们的意见并不统一。以下是一些不同的观点：

有人认为红烧肉不好吃

可能是因为猪肉不新鲜，或者厨师的烹饪技术不够好。

另一些人则认为红烧肉非常美味

猪肉的品质很重要，需要选择粮食、猪草、细糠喂养的猪，这样的猪肉肥肉厚、肉质细腻、味道香。

炖煮过程中，慢火慢炖能让肉更入味，脂肪释放更多，使红烧肉肥而不腻，入口即化。

焯水去腥和炒糖色是制作红烧肉的重要步骤，可以提升肉的风味和外观。

适当的调料和火候搭配也能让红烧肉更加美味，例如加入冰糖、酱油、八角、桂皮等香料。

综合来看，红烧肉是否好吃主要取决于食材的选择、烹饪技巧和调味。如果能够选用优质的猪肉，掌握正确的烹饪方法和调味技巧，那么红烧肉可以是一道非常美味的菜肴。