腊肉青黄色的还能吃吗吗

腊肉青黄色是否还能吃，存在不同的观点和建议：

能吃，但需注意

腊肉颜色本来就比较不同，只要肉没变质就是可以吃的。如果表面有皮且里面没有变质没变味道，经过加热重熟后，还可以食用。

腊肉变黄是正常现象，没有腐烂变质（生蛆）就可以食用。可以把表面的黄色部分切去，皮刮刮，瘦肉表面也去掉一些，这样可能还有点味儿。

不建议食用

腊肉变黄有味代表已经存放时间过长，不宜食用。建议不要食用。

如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

存在风险

长期腌制的食物容易引起各种疾病，建议多吃新鲜的瓜果蔬菜。

腊肉在良好的储存环境下可以存放较长时间，但超过两年的腊制品尽量少食用，因为亚硝酸盐含量会随时间增多，食用过多对身体不利。

综合以上信息，如果腊肉只是表面呈现青黄色，而内部没有变质且味道正常，经过加热重熟后，是可以食用的。但如果腊肉已经出现异味或变质，则不建议食用。为了安全起见，建议在食用前仔细检查腊肉的状态，确保其新鲜和安全。