摆摊的紫色米饭叫什么

摆摊的紫色米饭通常被称为 紫米饭团。紫米饭团是一种以紫米为主要原料，搭配其他配料（如圆糯米、油条酥、肉松、沙拉酱、番茄酱、萝卜粒、海苔等）制作而成的特色小吃。紫米因其独特的紫色和香甜口感，常被用于制作各种美食，而紫米饭团则是其中非常受欢迎的一种。

制作紫米饭团的基本步骤包括：

准备原料：

需要准备100克紫米和400克圆糯米，紫米需提前用开水浸泡二十分钟，圆糯米则需洗净备用。

混合浸泡：

将泡好的紫米和水一起倒入圆糯米中搅拌均匀，然后浸泡八小时。

蒸煮：

将浸泡好的米捞出沥干水分，隔水蒸熟，蒸出来的米饭颗颗分明，口感软糯。

添加配料：

根据个人喜好，可以在蒸好的紫米饭中加入油条酥、肉松、沙拉酱、番茄酱、萝卜粒、海苔等配料，然后将其包裹成饭团。

这种紫米饭团不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有紫米的香甜，又有各种配料的层次，非常适合作为摆摊小吃。