红烧茄子能放豆角吗窍门

红烧茄子 能放豆角，并且是一道美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

食材准备

茄子 2根

豆角 200克

大蒜 3瓣

生姜 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

葱 1根

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1茶匙

水淀粉 适量

预处理

茄子洗净切成条状，放入碗中撒少许盐，拌匀后静置10分钟，让茄子出水。之后，用手挤去茄子中的水分。

豆角洗净去头尾，切成段，可以提前炒至断生。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。

锅中留底油，放入挤干水分的茄子，翻炒至茄子变软，捞出备用。