豆角皮焦了

豆角皮焦了的原因可能有以下几种：

温度过高：

在炸制豆角时，如果油温过高，豆角容易炸焦。因此，在炸制之前，需要先预热油温，然后将豆角放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。

炸制时间过长：

炸制时间也是影响豆角酥脆程度的重要因素。一般来说，炸制时间应该在2-3分钟左右。如果时间过短，豆角不容易炸至酥脆；如果时间过长，豆角容易炸焦。

翻动技巧不当：

在炸制过程中，翻动豆角也是非常重要的技巧。如果翻动不当，可能会导致豆角某部分炸焦。

火候过大：

在炒豆角时，如果一直用中大火来炒，且不及时翻炒，豆角容易焦了。

解决方法

控制油温：

确保油温适中，不要过高，以免豆角炸焦。

掌握炸制时间：

严格控制炸制时间，确保豆角在2-3分钟内炸至金黄色。

正确翻动：

在炸制过程中，要定期翻动豆角，使其均匀受热，避免局部炸焦。

调整火候：

在炒豆角时，先用中火炒至豆角表面起皱，有浅黄的焦边时，再捞出备用。

通过以上方法，可以有效避免豆角皮焦了的情况，确保豆角炸制或炒制出来的口感和色泽都达到最佳状态。