清蒸龙虾脱壳

清蒸龙虾脱壳的步骤如下：

戴上厚手套，用刷子将小龙虾的壳刷洗干净，特别是腹部和爪子缝隙。

将清洗好的小龙虾放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸好后，小龙虾的壳会自然变红，看起来更加诱人。

吃之前，将蒸好的小龙虾剥壳，去掉背上的虾线，保持干净卫生。剥壳时，可以从头部开始，逐步将壳与肉分离。

如果需要，可以用刀背轻轻敲碎虾钳，以便更容易剥壳。

剥壳后，可以蘸上调好的蘸汁，如蒜蓉蚝油、蒸鱼豉油、食盐和白糖等，增加风味。

小贴士

小龙虾一定要鲜活，不新鲜的小龙虾蒸出来肉质会松散，口感差。

蒸好后要焖一会儿，这样可以使虾肉更加入味。

可以在剥壳前用剪刀把龙虾内侧从肛门一直剪至虾头，取出虾肉切段腌制，然后再放回虾壳内蒸熟。