白菜烫了怎么吃最好

白菜烫了之后，有几种美味且营养的吃法，可以根据个人口味选择：

白菜卷肉

做法：将白菜切去头部剥下，放入开水中烫20秒至软，捞出备用。在肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花和淀粉，搅拌均匀。在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，然后将调好的肉馅放在烫软的白菜叶上，两边折起，卷起成型，摆入盘中成鞭炮造型。水开后，将摆好盘的白菜卷上锅大火蒸8分钟，蒸好后，将汤汁倒出备用，摆上葱丝，泼上热油激发香味，最后淋上白灼汁即可。

白菜蒸肉

做法：把猪肉剁成肉泥，加入虾、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀备用。锅中水开，下入白菜焯水30秒左右，捞出放到案板上，揪出一团肉馅，用手攥一攥，团紧实，摆到菜叶上，按视频中的手法包起来，放入盘中，水开上锅蒸10分钟，出锅淋上蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝，泼一勺热油即可开吃。

凉拌白菜

做法：白菜帮洗净，切成粗细适中的丝状，切好的白菜丝放入碗中，加入比平时炒菜多两倍的盐，腌制片刻，使白菜丝更加爽脆。接着白菜丝沥干水分后，放入大碗中备用，加入蒜末、小米辣、葱花、黑芝麻和辣椒粉，用600°的热油炝出香味。调味时加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油，再撒上一把花生碎和香菜，有条件的话，再加芝麻香油，迅速翻拌均匀，即可享用。

白菜炒蛋

做法：将白菜叶子撕成大大的小块，往里面加入不要钱的长江水，水量没过白菜就可以。往里面加入一小勺的食盐，把白菜浸泡十分钟，加盐来浸泡白菜，可以有效的去除白菜的农药残留。锅中烧上水，水烧开后把白菜放进来烫一下，烫的时间也不用太长，白菜变软后用漏勺捞出来备用。锅中倒入比平时炒菜多一点的油，把油温烧至五到六成热，把鸡蛋倒入锅中炸一下，炸至金黄色后盛出来备用。锅中留少许的底油，把葱白和姜末放进来炒香，炒香后加入一勺面粉，炒出香味后加入适量的开水，把烫好的白菜放进来，加入火腿和香菇，再加入一小把的虾米，提鲜倒入炸好的鸡蛋，用勺子搅拌均匀，最后调味即可。

这些做法都能让白菜烫后更加美味，你可以根据自己的口味和喜好选择一种或多种方法尝试。