猪肉白萝卜香菇

猪肉白萝卜香菇是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 猪肉白萝卜香菇炖

材料：

白萝卜 1根

猪肉 适量

香菇 适量

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

料酒 1汤匙

水或高汤 适量

做法：

准备食材 ：将白萝卜去皮切成滚刀块或厚片，干香菇提前用温水泡发，葱切段，姜切片，蒜切末。

预处理萝卜：

在锅中加水烧开，将切好的萝卜焯水2分钟，捞出后沥干。

炒制香菇：

在锅中加油，油热后加入姜片和蒜末，炒香后放入香菇，直至香菇变软，香味浓郁。

炒制肉末：

将腌制好的肉末投入锅中，快速翻炒至肉末变色，尽量保持肉质的鲜嫩。

炖制过程：

将处理好的萝卜块加入锅中，与香菇和肉末翻炒均匀，加入生抽、老抽和糖，确保萝卜均匀上色。然后加入足够的水或高汤，水量要能没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，直至萝卜透明变软。

调味和收汁：

最后放入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

2. 萝卜香菇烩肉

材料

带皮前腿肉 300克

白萝卜 1根

新鲜香菇 数朵

酱油 适量

耗油 1汤匙

料酒 适量

盐 适量

大葱 半根

八角 两个

干辣椒 两根

生姜 一片

做法：

准备食材 ：白萝卜去皮洗净切斜刀块，香菇洗净切条，大葱切段，姜切片。

猪肉处理：

猪肉反复洗净，肥肉和瘦肉分开切小块。

炒制：

热锅放入肥肉炸出油，放入辅料炒香，接着放入瘦肉，适量酱油和料酒，翻炒均匀一分钟左右。

炖煮：

再放入萝卜香菇，少量盐和耗油，翻炒一分钟左右，倒入半碗水，盖上锅盖，焖熟收汁。

调味：

中间要打开锅盖翻炒，避免粘锅，最后放入适量盐，翻炒均匀即可。

3. 萝卜香菇烧肉

材料

五花肉 1块

白萝卜 1根

香菇 8朵

姜 1块

葱 1根

盐 适量

油 适量

老抽 适量

料酒 适量

香菜 适量

做法：

准备食材：

白萝卜去皮切成块，姜切片，葱切段。五花肉切块，香菇泡发后切条。

煮肉：

锅里倒水，加盐，料酒，葱，姜，五花肉一起煮，血沫捞出去以后捞出五花肉，洗干净，切块备用。

焯水：

白萝卜焯水，煮半熟后捞出来，放入水中。

煎肉：

五花肉下油锅煎至金黄色，加水，料酒，老抽，盐，葱，姜，香菇，煮熟后加入白萝卜，大火煮熟，捞出葱，姜。

装盘：

装盘，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。