南瓜饼做锅贴的做法窍门
制作南瓜饼锅贴的窍门包括：
面团制作
南瓜去皮去籽后，切成细丝，加入适量盐腌制片刻，然后挤干水分。
将南瓜丝与面粉、香油、葱末、姜末等调料混合，揉成面团，盖上湿布醒面。
馅料调制
肉馅中加入姜末、盐、酱油、五香粉、蚝油等调料，顺时针搅拌上劲。
南瓜挤去多余水分后，与葱末一起与调好的肉馅混合，最后加入料油（如花椒大料爆香的食用油）及香油拌匀。
擀皮包馅
将面团分成小剂子，擀成中间厚四边薄的皮子。
包入适量馅料，注意两边不封口，对压封口，形成长条形的锅贴。
煎制技巧
平底锅预热，加入适量油，将锅贴均匀码入锅中。
煎制一分钟左右，淋入少许油和稀稀的面糊水，盖上盖子焖煮。
待水慢慢蒸发完毕，锅底会发出轻微的滋滋声，此时锅贴成熟，继续烙制半分钟左右，使底部形成金黄色的脆皮。