洋葱胡萝卜炒鳝丝

洋葱胡萝卜炒鳝丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鳝丝：500克

洋葱：1个

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

姜：3片

葱：1根

生抽：2勺

料酒：1勺

白糖：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：1勺

橄榄油：1勺

淀粉：1小勺

香油：1勺

制作步骤：

鳝丝处理

将鳝丝洗净，切成适当长度。

用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟，然后沥干水分。

蔬菜准备

洋葱洗净切丝。

胡萝卜洗净刨丝。

大蒜切碎，姜切片，葱切段和葱花备用。

炒制过程

热锅冷油，油热后加入姜片和大蒜末爆香。

倒入洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒至蔬菜变软。