辅食小白菜胡萝卜鸡蛋

白菜胡萝卜鸡蛋煎饼

食材准备：

5-6片大白菜

1个洋葱

1个胡萝卜

3个鸡蛋

盐适量

胡椒粉适量

玉米粉50克

面粉50克

食用油适量

小葱适量

制作步骤：

准备食材

大白菜洗净，切成块状，洋葱切丝，胡萝卜洗净去皮，切成小块。

搅拌面糊

在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

加入面粉和玉米粉，继续搅拌成较稠的面糊。

炒制蔬菜

热锅凉油，将洋葱丝和胡萝卜块炒香，加入白菜块继续翻炒至白菜变软。

煎饼

在电饼铛或平底锅中预热，刷上一层食用油。

倒入面糊，用勺子抹匀，滴一层蛋液在表面。

盖上盖子，烤3分钟，然后打开盖子，将蛋液均匀倒在蛋糕表面，再烤3分钟。

装饰与装盘

最后撒上葱花，盖上盖子再烤3分钟，取出装盘即可。

胡萝卜白菜炒鸡蛋

食材准备：

大白菜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

鸡蛋适量

盐适量

食用油适量

制作步骤：

准备食材

大白菜洗净切丁，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

炒制

热锅凉油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

加入白菜丁，继续翻炒至白菜变软，加盐调味。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。

白菜鸡蛋卷

食材准备：

大白菜两片

香葱2根（或大葱1根）

鸡蛋3个

胡萝卜30克

鲜虾1只

普通面粉100克

白醋/食用盐/食用油/蚝油/松鲜鲜/香油适量

制作步骤：

准备食材

大白菜焯水后过凉，切成条再切丁，攥干水分。

香葱切成葱花，胡萝卜擦成丝后切末，鲜虾去壳去虾线切末。

调制馅料

鸡蛋打入碗中，加白醋去腥，加葱花、盐搅拌均匀。

将胡萝卜末、鲜虾末加入馅料中，加蚝油、松鲜鲜、香油拌匀。

制作面皮

面粉加水搅拌成面絮，和成面团后擀成薄皮，切成正方形。

包裹馅料

将馅料放在面皮上，四周抹上清水，卷起成白菜生坯。

裹蛋液

锅中打入鸡蛋液，将白菜生坯裹上蛋液。

煎制

平底锅中加油，将裹好蛋液的白菜生坯两面煎至金黄即可。

胡萝卜鸡蛋卷

食材准备：

新鲜胡萝卜1根

鸡蛋2个

食用油适量

盐适量

其他调味料（如鸡精）适量

制作步骤：

准备食材

胡萝卜洗净切丝，焯水后捞出沥干。

鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

炒制

平底锅中加油，加热后放入胡萝卜丝翻炒至热透。

倒入鸡蛋液，轻轻搅动，至鸡蛋凝固成蛋卷。

卷起

蛋卷熟透后，用锅铲卷起，切成小段即可上盘。

胡萝卜鸡蛋米汤羹

食材准备：

土鸡蛋一枚

胡萝卜一小段

米汤汁适量

葱一根

盐适量

茶油适量

制作步骤：

准备食材

胡萝卜切碎，葱洗净切葱花。

炒制

锅中加油，炒香葱花和胡萝卜碎，加入适量水煮沸，加盐调味。

煮汤

倒入米汤汁，与胡萝卜鸡蛋搅拌均匀