金针菇放久了能否吃了

金针菇在放久了之后是否能吃， 取决于保存条件和是否变质。以下是相关信息的总结：

金针菇在适宜的温度下（如冰箱冷藏室温度4-8度）可以继续生长，这被称为“金针菇发苗”现象。

如果金针菇放久了没有出现变软、发黄、腐烂等变质现象，一般来说是可以食用的。

长时间存放会导致金针菇中的营养物质破坏，甚至可能产生细菌和微生物，食用后可能对人体健康造成影响，如出现腹部疼痛和腹泻等症状。

金针菇在冰箱中存放较长时间会变硬，虽然可以食用，但口感会受到影响。

为了保证食品安全和最佳口感，建议将金针菇在购买后尽快食用，不要存放过久。

如果金针菇放置时间较长，建议检查是否有霉烂迹象，一旦发现有霉变，则不应食用，因为霉菌可能产生有毒物质。

对于已经煮熟的金针菇，应冷却后放入冰箱保存，并尽量在24小时内食用完毕，避免长时间暴露在空气中导致变质。

综上所述，金针菇在放久了之后是否能吃，主要取决于是否出现变质现象以及保存条件。如果金针菇没有出现变质，并且妥善保存，是可以食用的，但建议尽快食用以保证最佳口感和食品安全。