芹菜山药猪肝粥

山药猪肝芹菜粥是一款营养均衡、适合秋冬季节食的保健粥品。主要食材包括大米、山药、猪肝和芹菜，辅以生抽、盐、味精、胡椒粉、葱、生姜末、生粉和橄榄油等调料。

制作步骤

猪肝洗净切片，放入大容器中冲洗干净，用手轻轻淘去血水，再浸泡15分钟，沥干水分。

加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精和生粉拌匀腌制15分钟。

山药洗净，刨皮切片；西芹切丁。

大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，转小火慢熬至米开花。

加入山药和杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软，加盐调味，再加入2汤匙橄榄油调匀。

将腌制好的猪肝片快速浸入调好味的米粥中，注意不要搅动，以保持猪肝的嫩滑。

最后加入西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖闷五分钟即可。

营养功效

山药：健脾养胃，助消化，补气血，属于高营养、低热量的保健佳品。

猪肝：适宜补血，但胆固醇过高，与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄榄油，能达到营养均衡的目的。

芹菜：有助于消化和降低血压。

橄榄油：营养丰富，清淡，色靓，具有独特的清香，适合加在粥中食用。

适合人群

爱美的女士

老人

孩子

体弱多病者

小贴士

猪肝要彻底冲洗干净，去除血水，以保证粥的清爽和口感。

腌制猪肝时，生粉可以帮助保持其嫩滑，同时去除腥味。

粥煮至浓稠后再加橄榄油，可以更好地融合各种食材的风味。

这款山药猪肝芹菜粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在秋冬季节，能够起到健脾养胃、补血养颜的功效。