街边凉拌菜调料

制作凉拌菜时，可以使用以下调料来增加风味：

蒜水

将大蒜剁碎或捣成泥，然后加水调一调。蒜水可以减轻辣味，让蒜香更浓，适用于各种凉拌菜。

香油

各种香料和配菜油炸的香油，具有浓郁的香味，适用于凉拌菜和炒菜。

辣椒油

辣椒粉或辣椒面搭配热油，增加颜色和香味，适用于喜欢麻辣口味的人。

酱油

用于增加咸味和鲜味，常与其他调料混合使用。

醋

米醋、白醋等，用于增加酸味，使凉拌菜口感更清爽。

糖

白糖或糖粉，用于中和酸味，增加甜味。

盐

基本调味料，用于调整整体咸味。

鸡精或味精

用于增加鲜味。

花椒油

花椒炸制的油，具有麻味，适用于麻辣口味的凉拌菜。

芝麻酱

浓郁的芝麻香味，与其他调料混合使用，提升凉拌菜的风味。

葱、姜、蒜

用于增加香气，通常制作成蒜水或葱油使用。

胡椒粉

用于增加微辣和香味。

其他配料

如黄瓜丝、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆、花生碎、葱花、甜面酱、耗油、蒸鱼豉油等，根据个人口味添加。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，创造出独特的凉拌菜风味。