青菜炒响铃
青菜炒响铃是一道美味的家常菜，主要原料包括小青菜和响铃（通常指炸好的豆腐皮卷）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
小青菜：适量
豆腐皮：适量
猪肉：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
蒜：适量
鸡蛋：1个
制作步骤：
准备原料
小青菜洗净，猪肉和豆腐皮备用。
猪肉切成肉末，加入少量料酒和蚝油，搅拌均匀。
制作豆腐皮卷
取一张豆腐皮摊平，将肉末均匀地放在一头。
在豆腐皮的其它地方抹一层水，再尽量卷紧，收口处抹上一层淀粉水。
收口朝下摆放，用剪刀将卷好的豆腐皮卷切成小段。
炸豆腐皮卷
起油锅，油温三成热时下豆腐皮卷，用小火慢煎至外层金黄，中间用筷子轻轻翻动。
炸好的豆腐皮卷捞出控油，直立放置有助于控干油。
炒青菜
另起油锅，热后下小青菜，快速翻炒，加少量盐和糖。
炒至青菜大部分瘪后，加入炸好的豆腐皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蚝油出锅。
小贴士：
豆腐皮卷不要卷得太紧，以免炸出来不酥脆。
炸好的豆腐皮卷可以复炸一次，以使其更加酥脆。
炒青菜时火候要快，以保持青菜的口感和营养。
这道菜色香味俱佳，豆腐皮卷的酥脆与青菜的鲜嫩完美结合，是一道下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，可以在家中尝试制作。