水煮虾水煮芹菜

水煮虾水煮芹菜的做法如下：

准备食材

大虾：适量

芹菜：适量

姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调味料：适量

处理食材

大虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一个口，取出虾线。

芹菜洗净，切成小段或丝。

煮虾

锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入料酒。

水开后放入处理好的大虾，煮至虾身变红，大约需要2-3分钟。

用漏网捞出虾，放入冰水中过凉，使虾肉更加紧致。

煮芹菜

锅中留底油，放入芹菜段，翻炒至芹菜变软。

加入适量的盐调味，炒至芹菜熟透。

合煮

将过凉的大虾放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。