芹菜土豆丝胡萝卜

芹菜炒胡萝卜土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

芹菜150克

胡萝卜1根（约100克）

土豆1个（约150克）

大蒜2瓣（切末）

干辣椒适量（可选）

食用油适量

生抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精少许（可选）

水淀粉少许（可选）

做法步骤

芹菜去掉老叶，洗净后切成3-4厘米长的段。

胡萝卜和土豆去皮，分别切成细丝。

土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，保持脆感。

将切好的土豆丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入大蒜末和干辣椒段爆香。

加入土豆丝翻炒均匀，再加入胡萝卜丝和芹菜段，炒至软熟。

加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀入味。

最后可加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

准备食材

土豆2个

芹菜3根

胡萝卜半根

葱1根

蒜3瓣

干红椒3个

生抽1勺

盐适量

耗油适量

白醋适量

做法步骤

土豆、芹菜、胡萝卜切丝，干红椒切段，葱花、蒜片备用。

油热后转小火，爆香葱、蒜、干红椒。

加入土豆丝翻炒均匀，再加入芹菜丝和胡萝卜丝，炒软后加入生抽、耗油、盐和白醋，翻炒均匀入味即可出锅。

做法三：

准备食材

芹菜

土豆

胡萝卜

盐

鸡精

油

做法步骤

芹菜去根洗净，切成段，胡萝卜洗净去皮，切成丝，土豆洗净去皮，切成丝。

土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出，胡萝卜丝也焯水后捞出。

起锅倒油烧热，下入切好的芹菜和焯好的土豆丝翻炒，再加入胡萝卜丝翻炒。

加点盐和鸡精调味炒匀，即可出锅。

做法四：

准备食材

土豆1个

芹菜3根

胡萝卜1根

油适量

盐少许

十三香少许

老抽少许

味素少许

做法步骤

芹菜切成斜段，土豆切成细丝，用清水冲洗去淀粉。

胡萝卜也切成丝，热锅放油，先炒胡萝卜丝，再加入土豆丝翻炒1分钟，加入少许老抽上色炒匀。

放芹菜段继续翻炒，加少许水，最后加点十三香、盐和味素，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。