芹菜梗和芹菜根的区别

芹菜梗和芹菜根的区别主要体现在以下几个方面：

营养成分

芹菜梗：含盐量较高，每公斤芹菜梗含有2克盐。因此，若想利用芹菜的降压作用，烹饪时应该少放盐甚至不放盐。

芹菜根：具有清热、利尿、降压的作用，适用于高血压、失眠、气管炎等症状。高血压和头痛患者可以将芹菜根熬成汤，睡前喝，以缓解症状。

食用方法

芹菜梗：适合清炒，口感郁香清脆。

芹菜根：可以切下来晒一晒后熬水饮用，或者将芹菜叶子洗干净后炒一炒当茶饮。

外观和生长周期

芹菜梗：在光照充足、生长期长的季节（如秋冬季节）生长，颜色为深绿色，株型紧凑，实心筋少。

芹菜根：虽然与芹菜梗来自同一种植物，但它是另一个品种，淀粉含量相对较低。芹菜根通常在晚秋、冬季和春季找到，在夏季天气暖和的气候中较少见。

功效

芹菜梗：没有特别强调其药用功效，主要作为蔬菜食用。

芹菜根：中医认为其具有多种药用价值，包括清热、利尿、降压等，适用于多种症状。

总结：