什么叫羊肉

羊肉是指 从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，是全世界普遍的肉品之一。它包括山羊肉、绵羊肉和野羊肉等不同种类。羊肉的肉质与牛肉相似，但肉味较浓，且较猪肉的肉质要细嫩。羊肉的脂肪和胆固醇含量较猪肉和牛肉少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。在中医理论中，羊肉具有补中益气、温补脾肾的功效，适宜于冬季食用，因此被称为冬令补品。

然而，羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。过多食用羊肉等动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力。因此，虽然羊肉好吃，但不应贪嘴。暑热天或发热病人也需慎食之。

在食用方法上，羊肉可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方式烹制。由于羊肉有一股羊膻味，部分人会选择去除膻味后再食用。去除膻味的方法包括加入甘草、料酒、生姜等调料一起烹调。

总体来说，羊肉是一种营养丰富、具有多种功效的肉类食品，适合在冬季食用，但也需要注意适量食用，以免对健康造成不利影响。